Sabor de Casa: aprenda a fazer torta de nozes coberta com doce de leite
20/05/2026
(Foto: Reprodução) Quem ensina a receita é o chef Mauro Mason, que aprendeu o preparo com a mãe e hoje serve o prato no seu restaurante desde 2016.
Reprodução/EPTV
Ainda no clima do mês das mães, o Sabor de Casa, quadro do EPTV 1 que vai ao ar nesta quarta-feira (20), ensina uma receita cheia de sabor e afeto: torta de nozes coberta com doce de leite.
Quem ensina a receita é o chef Mauro Mason, que aprendeu o preparo com a mãe. A torta está no cardápio do seu restaurante desde 2016.
Confira o passo a passo abaixo.
✍🏼 Ingredientes
550g de açúcar refinado
40 ml de licor de cacau
375g de nozes
13 ovos
2,5g de sal refinado
120g de doce de leite
160g de farinha de rosca
📋 Modo de preparo
Processe as nozes no processador até obter uma farofa com pequenos pedaços. Reserve.
Separe as claras das gemas.
Na batedeira, bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro.
Adicione a farinha de rosca e a farofa de nozes ao creme, misturando bem. A massa ficará pesada.
Acrescente o licor de cacau e misture novamente. Reserve essa massa.
Em outro recipiente, bata as claras em neve e adicione o sal.
Incorpore delicadamente metade das claras em neve à massa pesada, utilizando uma colher de metal, até obter uma mistura homogênea.
Distribua a massa em forminhas previamente untadas com desmoldante, colocando cerca de 50g a 55g de massa em cada uma.
Leve ao forno preaquecido a 145 °C (forno seco, sem vapor) por aproximadamente 20 a 25 minutos.
O ponto ideal é quando a tortinha começar a se soltar da forma.
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